MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Recién saliditas del horno!!¿A quién le apetece una?

Ingredientes para 13-15 unidades:

– 125 grms. mantequilla derretida.
– 125 grms. azúcar.
– 150 grms. harina.
– 1 cucharadita de levadura.
– 2 huevos XL
– 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo.
– 1/2 vaso de leche.
– Agunas nueces y pepitas de chocolate para decorarlas (opcional)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la leche, el cacao y batimos con la batidora.
2. Mezlcar la levadura con la harina, y la vamos añadiendo a la mezcla anterior a los pocos hasta que nos quede una masa sin grumos.
3. Ahora, con una cuchara o una manga pastelera vamos rellenando los moldes de silicona o de papel, pero sólo llenándolas hasta la mitad, ya que si las llenamos a tope, con la levadura luego subirán y saldrá todo por fuera.
4. Al horno (precalentado 10 minutos) 180º unos 10-15 minutos, hasta que estén esponjosas.

NOTA: Yo le puse unas nueces y unas pepitas de chocolate por encima, pero admite otras variantes: echar pepitas por toda la masa, cubrirlas con chocolate fundido por encima, azúcar glass…etc.

CAKE DE PLÁTANO

Ale, otoño ya, días de lluvia en casa y que mejor que un bizcochito que alegre la tarde. Este sale riquísimo, si es que en mi casa dura un día… 🙂

Ingredientes:
-2 plátanos bien maduros.
-1 yogur natural.
-1 vaso de yogur de aceite de girasol.
-3 vasos de yogur de azúcar.
-3 vasos de yogur de harina integral.
-1 cucharadita de postre de levadura.
– Mantequilla o margarina para untar el molde.

Preparación:
1. Ponemos en un bol el yogur, el aceite y el azúcar, y batimos bien con la batidora (cuanto más se bata el azúcar más esponjoso saldrá)
2. Cortamos los plátanos en rodajas y los trituramos con un tenedor. No tiene que quedar triturado a tope, así quedará algún pequeño «tropezón» en el bizcocho que le dará mucha gracia.
3. Añadimos el plátano triturado a la mezcla anterior, damos unas vueltas con las varillas de la batidora, y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura. Como siempre hago en todos los bizcochos, la harina se la vamos añadiendo a los pocos.
4. Untamos un molde alargado con un poco de mantequilla o margarina (lo que tengamos en casa) y añadimos la masa.
5. Horno 180º durante 35-45 minutos.

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE

Fundamental en cualquier cumpleaños, sea de niños, papis o abueletes. Gusta a todo el mundo, y es facilísima de hacer ya que no necesita horno, ni batidora (ni demás cacharros) y sólo necesitamos cuatro ingredientes. Vamos, que en casa estamos deseando que llegue el cumpleaños de alguien para poder zamparla…y si sobra algo para el desayuno del día siguiente, mejor que mejor, la alegría que da ver un trocito de esa tarta en la nevera, si es que a uno se le alegra la mañana!! 😀

Ingredientes para una tarta bastante grande, vamos que una bestiada de tarta, esta la hice para unas 15 personas:

2 ó 3 paquetes de galletas rectangulares (yo usé Fontaneda Tostaduca , que tienen un cierto saborcito a canela y queda fenomenal, pero vale cualquier otra)
De 1 a 3 litros de leche entera o semidesnatada, aproximadamente (usar la que necesitemos)
1 tableta de chocolate de fundir fácil.
1 caja Flanín (6 sobres)
Fideos de chocolate o de colores.

Receta:

1.Primero hacemos la crema, para que cuando la tengamos hecha ya sea sólo montar las galletas con la crema e ir más rápido. Ponemos una tartera al fuego con 1 litro de leche y cuando empiece a hervir echamos cuatro sobres de flan (tamizándolo con un colador para que no se hagan grumos) y removemos con una varilla o cuchara de madera y bajamos el fuego a la mitad y lo vamos removiendo cada poquito esperando a que espese. (si se hacen grumos, se le puede pasar la «minipimer» o maripili, como se decía en los 60)
2.Ahora, vamos mojando las galletas en leche, (que queden bien empapadas) y las vamos poniendo en la fuente o bandeja en la que vaya a ser servida.
3.Cuando tengamos el primer piso hecho, vamos untando la crema encima de las galletas (no dejar enfriar, untar sobre las galletas inmediatamente así caliente, será más fácil de untar) y así, a medida que va enfriando, ya va cuajando encima de las galletas.
4.Así sucesivamente, un piso de galletas, un piso de flan, dependiendo de la altura y anchura que queramos que lleve la tarta.
5.Para la cobertura de chocolate, en el paquete pone que se funda al baño maría, pero vamos (que a mi no se me da fundido, ya me he peleado varias veces) entonces pongo los trozos directamente en una tartera, dejamos que se funda a fuego bajo y sin dejar de remover, vamos añadiendo una cucharada de leche y una cucharada de mantequilla, para que quede blandito, así como mantecoso.
6.Así como hacemos con el flan, vamos echando el chocolate caliente por encima de la tarta y los bordes de la tarta.
7.Dejamos enfriar la tarta unas horas aproximadamente, y echamos las virutas de chocolate (si las echamos antes, con el chocolate caliente se derriten).
8.Poner velas de cumple encima y listo!!!!

ARROZ CON LECHE

Arroz y leche. Leche y arroz. Que típico y que fácil de hacer…Para mi gusto lo prefiero frío de la nevera, pero hay quien en invierno lo prefiere tomar calentito en el sofá con una manta y una buena peli.

Ingredientes:
– 8 cucharadas de arroz.
– Cáscara de limón.
– 1 litro de leche.
– cucharadas de azúcar.
– Canela en polvo.

Receta:
1.En una tartera se pone abundante agua a hervir y cuando esté hirviendo se echa el arroz y se deja cocer 10 minutos.
2.Pasado este tiempo, se escurre el arroz en un colador y le pasamos un chorro de agua fría debajo del grifo para que suelten el almidón.
3.En otro cazo se pone a hervir la leche con la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir, se añade el arroz y se deja cocer de nuevo durante 12 minutos aproximadamente. El arroz debe de estar blando, pero bien sueltos los granos.
4.Se retira del fuego, se añade el azúcar y se revuelve bien. Se acerca al fuego de nuevo, se le da unas vueltas.
5.Se quita la cáscara de limón y se vierte en las copas o fuente donde se vaya a servir. Debe de quedar caldoso, ya que al enfriar espesa.
6.Espolvorear canela por encima si se quiere.

EMPANADA DE «MARTANA»

Este nombre surgió en una fiesta de cumpleaños de una amiga, en la que a mi marido se le ocurrió la brillante idea de apodar una tarta de manzana que había llevado, como tarta de martana, y como hizo tanta gracia, pues ya le quedó. Es una receta muy barata y que cunde para muchos, y a la mayoría gustan. Animaros a hacerla y ya me contareis!

Ingredientes:
– 2 láminas de hojaldre del congelado.
– 6-8 manzanas golden.
– 1 huevo.
– ½ taza de azúcar blanco.

Receta:
1.Descongelar previamente las láminas de hojaldre sobre la superficie en la que la vamos a estirar. (espolvorearlas por arriba y por abajo con harina para que no se pegue)
2.Estirar la masa, que quede del tamaño de la bandeja del horno, y ponerla sobre el papel de horno en la bandeja misma.
3.Ahora pelar y cortar las manzanas en rodajas y ponerlas sobre la masa.
4.Extender la otra mitad del hojaldre y ponerla por encima de las manzanas. Unir los bordes.
5.Encender ya el horno, 180º, calor por arriba y por abajo .Batir el huevo, y con un pincel pintar la empanada de huevo, sobretodo en las esquinas y bordes.
6.Echar el azúcar por encima de la empanada ya pintada de huevo, que cubra toda la empanada (si quedan pegotes mejor que mejor, hará un efecto como el azúcar de los roscones de reyes)
7.Como el hojaldre al cocer sube, pinchamos por toda la empanada con un tenedor para que así le entre el aire y no quede después abombada. También se puede hacer un agujerito en el medio para que salga el aire mientras se hace.
8.Meter la empanada en el horno, y esperar 30 minutos aproximadamente y cuando veamos que ya está hecha, la retiramos y dejamos enfriar.

FLAN DE HUEVO

Postre sin duda muy recurrido para cuando vienen visitas a comer a casa, ya que lo podemos hacer el día anterior, y olvidarnos de hacerlo la mañana siguiente. Además, como decimos aquí, «maloserá que a los invitados no les guste el flan» ;D

Ingredientes:

-6 huevos.
-300 grm de azúcar moreno.
-5 ó 6 cucharadas de azúcar blanco.
-Medio litro de leche.

1. Calentar la leche con la mitad del azúcar hasta hervir; retirarla del fuego y reservar.
2. Batir muy bien los huevos y el resto del azúcar. Una vez hecho esto, mezclar las dos preparaciones y batir todo.
3. Para hacer el caramelo, ponemos el azúcar blanco en una tartera, y esperamos a que se deshaga. Una vez empiece a quemarse, echar 2 gotitas (tal cual dos gotas) y removemos un poco hasta que vaya tomando el color y la textura del caramelo.
4. Añadimos la preparación del flan al molde, (lo podemos tapar con papel de aluminio o de hornear) y lo colocamos en un recipiente amplio con agua caliente, que cubra la flanera hasta la mitad.
5. Lo horneamos al baño maría durante 180º durante 45 minutos o una hora, hasta que veamos que el flan está firme.
6. Después lo dejamos enfriar un poco, y a la nevera durante unas horas. Volcar y servir.

BIZCOCHO INTEGRAL DE YOGUR

Esta receta nunca falla. Tanto que esté hecho con harina integral como con harina normal. Yo la suelo hacer para cuando alguien viene a casa, como decimos los gallegos, «maloserá» que a los invitados no les guste el bizcocho!!

Ingredientes:
– 3 huevos.
– 1 yogur natural o de limón.
– 1 medida de yogur de aceite (no utilizar virgen extra, si no, sabrá mucho a aceite)
– 3 medidas de yogur de azúcar moreno.
– 3 medidas de yogur de harina integral.
– 1 sobre de levadura.
– Un poco de mantequilla.

Receta:

1.Batimos en un bol los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar.
2.Una vez que esté batido le vamos echando la harina a los pocos para que no haga grumos y por último la levadura.
3.Precalentamos el horno a 180 grados, calor por arriba y por abajo, y mientras untamos el molde de mantequilla (sobre todo en las esquinas, si el molde es rectangular)
4.Después, añadimos la masa al molde y lo metemos en el horno aproximadamente 40 minutos.
5.Para ver si está, pinchamos el bizcocho con un palillo, y si sale seco es que está hecho. ( Consejo: no es conveniente abrir el horno mientras esté cociendo, si no, el bizcocho no subirá)

TARTA DE LA ABUELA MERCHI

Ingredientes:

• 5 huevos (aprox. 400 gr.) (si son caseros sale mejor porque el bizcocho queda más amarillito)
• El mismo peso de  azúcar (400 gr.  más o menos)
• Y la mitad de harina ( 200 gr)
• 1 brick de nata pequeño.
• Fresas o fresones.
• Mermelada de Fresa.
• Una cucharadita de levadura.
• Margarina para untar el molde.

Modo de hacerlo:

• Separamos las yemas de las claras y las batimos a punto de nieve.
• En un bol aparte, batimos las yemas con el azúcar, y seguido esto añadimos las claras a punto de nieve, y batir muy bien (cuanto mejor quede batido el azúcar, saldrá más esponjoso)
• Una vez esté batido todo, añadimos la harina a los pocos, junto con la levadura y batimos todo.
• Precalentamos el horno a 180º, y añadimos la masa al molde previamente untado con margarina.
• Dejar en el horno 35 minutos aproximadamente. Para saber si está, lo pinchamos, y si el palillo sale seco, estará listo.
• Una vez que esté el bizcocho frío, lo abrimos por la mitad con un cuchillo grande, y rellenamos la parte que va a ir debajo, con la mermelada de fresa. (y pon cara arriba lo que es el fondo del molde, para que la tarta no te salga con rugosidades por arriba).
• Poner la tapa encima. Y a la nevera. (para que el bizcocho empape de mermelada, mejor dejarla dos días antes en la nevera, y el mismo día echar la nata)
• Y ya el mismo día que vayamos a comer la tarta, le añadimos la nata, previamente montada con una cucharada de azúcar (depende de la nata, hay algunas que son muy dulces o ya vienen edulcoradas)
• Decórala con fresas por arriba y por los lados, y si no es tiempo de fresas, o no te quedan, puedes decorarla con kiwi o melocotón, le van muy bien.

«>Nota: Si estamos en Navidad, le queda genial si hacemos la forma de un árbol de Navidad con kiwis y guindas rojas.